Меню

    X-ти юбилеен семинар по безопасност на храните, Университет по хранителни технологии - Пловдив, 19-22 юни 2018 г.

    19.06.2018

    Десетото юбилейно издание на обучителния семинар „Осигуряване на качеството и безопасността на храни, напитки и фуражи“ е съвместна инициатива на Центъра за обучение по качество и безопасност на храните, катедра Биотехнология на УХТ, Българската агенция по безопасност на храните и Центъра за оценка на риска по хранителната верига.

    Цел на семинара е предоставяне на теоретични и практически знания за съвременните аналитични методи за бързо установяване и количествено определяне на химични и микробиологични опасности в храни, напитки и фуражи, както и методите за провеждане на органолептичен анализ.

    Обучението е насочено към:

    • служители в химични и микробиологични лаборатории;
    • мениджъри по управление на качеството в хранителни, биотехнологични, фармацевтични и други производства;
    • вътрешни одитори на системи за управление на качеството и безопасността на храните;
    • контролни и регулаторни органи, които контролират осигуряването на качеството и безопасността на храните;
    • преподаватели във висши училища и изследователи от институти на БАН и ССА;
    • докторанти и студенти.

    Теоретичният обхват покрива теми за:

    • изисквания на Българската агенция по безопасност на храните към обектите от хранителната верига;
    • оценката на риска при осигуряване на безопасността на хранителната верига;
    • често срещаните видове патогенни микроорганизми в храните и хигиенните индикатори;
    • модерни бързи методи за химичен и микробиологичен контрол и подходите за тяхното валидиране;
    • принципи на молекулярно-генетичните методи, конкретно полимеразо-верижната реакция (PCR) при контрол на микроорганизми;
    • методите за контрол на микотоксини и други химични опасности в храни, напитки и фуражи;
    • сензорния анализ измерва качеството, осезаемо за потребителя.

    Практическите занятия включват:

    • запознаване с алтернативни методи за микробиологичен контрол на патогени в храни, напитки и фуражи;
    • провеждане на качествено и количествено определяне на патогени със стандартен PCR и с qPCR метод;
    • анализ и статистическа обработка на получените резултати;
    • качествени и количествени методи за провеждане на сензорни анализи.

    На 20 юни в 14:40 часа ще ви представим нашите цялостни решения за микробиологични изпитвания на храни и напитки.

    RIDACOM e №1 компания в сферата на микробиологията повече от 10 години. За първи път ще представим уникалното си цялостно портфолио за микробиологична диагностика на храни и напитки в подобен формат. Ще имате възможност да научите повече както за класическите методи и възможните оптимизации и автоматизации при тях, така и за последните иновации в областта на микробиологията и приложението им в хранително-вкусовата индустрия.