RIDA®CUBE L-Malic acid е ензимен тест за определяне на L-ябълчена киселина в храни и други материали чрез UV метод.

Отчитането на резултатите се извършва само с помощта на RIDA®CUBE SCAN.

Само за инвитро употреба.

Обща информация:

L-ябълчената киселина е една от най-важните плодови киселини и количественото ѝ определяне е особено важно при производството на вино, бира, хляб, плодове и зеленчуци, както и в козметиката и фармацията. Микробното разграждане на L-ябълчената киселина води до образуването на L-млечна киселина, което може да бъде желана реакция при производството на вино (малолактична ферментация, биологично окисляване) или нежелана реакция в случая на бира (втора ферментация). L-ябълчената киселина също намира много приложения като консервант за храна (E296), тъй като е по-силна от лимонената киселина, и като подобряващо аромата съединение.

Тест формат: 32 теста

Дължина на вълната: 340 nm

Температура: 37 °C